落(luò)座、打开手机、扫码点菜，已经(jīng)成为不少人外出就(jiù)餐(cān)时的(de)潜意识动(dòng)作。不(bù)过(guò)，你是否意识(shí)到，这一便捷行为背(bèi)后可(kě)能(néng)藏着猫腻：在一(yī)次次点(diǎn)击(jī)中，顾(gù)客的(de)个人信(xìn)息也被“收(shōu)割”。

　　扫码点(diǎn)餐开通门槛低

　　近日(rì)，北京市消费者协会发(fā)布对“扫码强制关注(zhù)使(shǐ)用”现象的(de)劝喻。其(qí)中提到，“必(bì)须(xū)使用小程序(xù)才能点(diǎn)餐”等扫码强制关注使用(yòng)的(de)现(xiàn)象在生(shēng)活中并不少见。

　　在北京工作的白领小张(zhāng)就经常遇到这(zhè)种情(qíng)况。“餐桌前坐定后(hòu)，服务(wù)员(yuán)第一句(jù)就是请扫码点(diǎn)餐，当提出(chū)能不能(néng)用(yòng)纸质菜单时，服务员不是(shì)说(shuō)纸质菜单菜(cài)品不全，就是需等较长时间，有的干脆告诉你只能扫码点餐。”小张回忆，“这不就是变相(xiāng)强(qiáng)制(zhì)扫码点(diǎn)餐吗？”

　　如今，扫码自助点餐(cān)在餐饮(yǐn)业已得到推(tuī)广。山东(dōng)一家(jiā)虾火锅店(diàn)的(de)老板吕先(xiān)生向中新经纬表示，他(tā)的餐厅自2021年起就彻底告别(bié)纸(zhǐ)质菜单了，客人(rén)只能扫桌边(biān)二(èr)维(wéi)码(mǎ)进入小程(chéng)序点餐(cān)。“这(zhè)样做不仅节省人力成本，省去沟通成本(běn)，还(hái)不容易出错，效率(lǜ)更(gèng)高。此外，做一(yī)套扫码点餐(cān)系统(tǒng)也不贵。”吕先生同时表示(shì)，餐厅实(shí)施扫码(mǎ)点餐以来，只(zhǐ)有极个别(bié)顾(gù)客提(tí)出过异议，其他顾客都已经习惯成自然了。

　　据中新经纬(wěi)了解，目前一家餐厅定(dìng)制一个扫(sǎo)码点餐小程序门(mén)槛并不高，仅(jǐn)需花费数百元(yuán)。

　　华斌(bīn)（化名）之前(qián)在一家(jiā)互(hù)联网公司做(zuò)程(chéng)序员，2021年离职后(hòu)开(kāi)了一(yī)间工作(zuò)室(shì)，专门为各(gè)种店铺定制(zhì)点单小程序，其中(zhōng)餐饮店的扫(sǎo)码(mǎ)点(diǎn)餐(cān)小程序是用户咨(zī)询得最多的。

　　“扫码点餐现在很(hěn)普遍，一桌一码(mǎ)，用户扫码进入小程(chéng)序(xù)，点餐(cān)、结算、充(chōng)值、堂(táng)食或(huò)自提(tí)都可(kě)pp7塑料杯能不能装开水以选择(zé)pp7塑料杯能不能装开水。开通门(mén)槛也(yě)比较低，只需(xū)要提供(gōng)营业执照，费用的话，小程序申请加开(kāi)通(tōng)微信支付共400元，如(rú)果再开通(tōng)支(zhī)付宝支(zhī)付额外付300元。”华斌(bīn)介绍(shào)。

　　另一家专门做餐饮小程序的店铺负(fù)责(zé)人也介绍称(chēng)，定制扫码点餐小程序仅(jǐn)需399元，包括认证(zhèng)、搭建、设计等费用，餐饮店直接上传(chuán)商品就可(kě)以用(yòng)。

　　不提供个人信息(xī)不能吃饭？餐厅(tīng)可自由设置(zhì)

　　“只是点个菜而(ér)已，有(yǒu)必要(yào)非得扫码吗？”“点个菜为什么还要(yào)我提供微信昵称、手机号呢？”在社交平(píng)台上，不少网友表示不解。

　　华斌说(shuō)，在(zài)扫码点餐(cān)小程序的后台，餐(cān)饮(yǐn)店老板可以做一些数据(jù)分析，比如收入(rù)、销量(liàng)等基(jī)础(chǔ)数据，当然(rán)也可以分析会(huì)员(yuán)充(chōng)值情(qíng)况(kuàng)、顾客画像等。

　　那(nà)么如何获得(dé)顾客画像呢？华(huá)斌说，这些都可以(yǐ)通过(guò)后台设置(zhì)实现。

　　“首先，可以设置不(bù)登录无法点(diǎn)餐，登录(lù)主要是获(huò)取微信昵称、头(tóu)像，有的(de)小程序也会获取手机号(hào)。如果觉得这样做用(yòng)户体验(yàn)不好，还有其(qí)他办(bàn)法，可在支付(fù)环节，设置开(kāi)通会员可领小额优惠券，大部分用户会(huì)注册，这(zhè)样就获(huò)取了用(yòng)户(hù)的微信信息和手机号(hào)。当然餐厅也可以设置成直接(jiē)点餐，获取这些信(xìn)息的(de)目的是方(fāng)便(biàn)以后(hòu)运营，向顾客推(tuī)送餐厅的活动优惠信息。”华斌说。

　　吕先生也表(biǎo)示，当(dāng)时(shí)业务人员曾告诉他可(kě)通过设(shè)置获取顾(gù)客信息，且信息越全(quán)面(miàn)越有利于后期分析客源。“我文(wén)化程(chéng)度有限，也不想(xiǎng)搞这些，开通扫码(mǎ)点餐就(jiù)图个方便，所以我们不提(tí)供个人信(xìn)息也能点餐。”吕先生说(shuō)。

　　除了被“收(shōu)割”个人信息(xī)，顾客每次点餐(cān)也(yě)都可(kě)以转(zhuǎn)变为小(xiǎo)程序的(de)流量，而商家可选择(zé)通(tōng)过(guò)接收推广广告获(huò)取广(guǎng)告费(fèi)用。

　　据一位小程序开发(fā)者透露(lù)，点餐小(xiǎo)程(chéng)序也可以接(jiē)入第三方广告(gào)，顾客点击，餐(cān)饮店老板分钱。“当小程(chéng)序的用(yòng)户(hù)量达到(dào)1000以(yǐ)上时，就(jiù)可(kě)以申请接入广告，开(kāi)屏广(guǎng)告或者插入(rù)小(xiǎo)程序中都可(kě)以，顾客点(diǎn)击或(huò)浏览，餐(cān)饮店可(kě)以分流量费。”

　　据一(yī)位餐饮店老(lǎo)板介绍，顾客点击一次他们分得(dé)的钱(qián)数并不固定，要看用(yòng)户质(zhì)量，有时(shí)候点一下是几毛(máo)钱，有时候能达到(dào)一块(kuài)多。“总的来说，这笔收入不多，一个月几百块钱，有比没有强(qiáng)。”

　　经纬快评：

　　把顾客当(dāng)“流(liú)量”，最终会失去顾客

　　针对(duì)存在(zài)已久(jiǔ)的强制扫码点餐(cān)，顾客们怨(yuàn)声载道(dào)，相关部门(mén)组(zǔ)织也多次发文(wén)，提出(chū)“不得”强制。不过，即使用户(hù)自愿选择扫码点(diǎn)餐(cān)，这(zhè)里面也并非(fēi)没有问题，还(hái)牵扯到个人信(xìn)息的获(huò)取和(hé)使用。

　　为尽可能详(xiáng)细准确地分析顾客画像、大范围准确(què)地推送(sòng)营销信息，部分餐厅商(shāng)家通过(guò)设置扫码点餐小程序后台，获取顾客(kè)个(gè)人信息，内容(róng)有多有少，程(chéng)度有深有(yǒu)浅(qiǎn)，导致了顾客必(bì)须提交个人信(xìn)息，否(fǒu)则无法点餐(cān)的(de)局面。

　　暂不论强(qiáng)制顾客扫(sǎo)码点(diǎn)餐(cān)、过度收(shōu)集(jí)顾客个人信息已违反(fǎn)相关法律(lǜ)规定，单是把顾客当成冷(lěng)冰冰的“流量(liàng)”，对(duì)整个(gè)餐饮(yǐn)业的经营环境和发展就已伤害满(mǎn)满。

　　在以(yǐ)服务为首要要求的餐饮业，顾客是一(yī)个个有温度的(de)人，满足顾(gù)客需求(qiú)，提供(gōng)优(yōu)良的(de)服务，应是餐饮业的共识。强(qiáng)制扫码点餐，实际上是阻碍(ài)了餐(cān)厅与顾客之(zhī)间有温度(dù)的交流，本应(yīng)满足顾(gù)客个性需(xū)求的便捷(jié)扫码变成了“消费烦恼”。

　　而过度收集个人(rén)信息则更恶劣(liè)，实际上是(shì)在违(wéi)反(fǎn)诸(zhū)多法律规定(dìng)的基(jī)础上，将顾客当成了餐(cān)厅经营营销的(de)流(liú)量工具，甚至是待割的(de)“韭菜”。

　　需要明确，首(shǒu)先强(qiáng)制扫码点餐不合理不合(hé)法，消费者有权抵制；其次，扫码点餐过度索权亦(yì)违反相(xiāng)关法律(lǜ)规定。对(duì)餐饮商(shāng)家来说，强(qiáng)制扫码点餐获(huò)取顾客信息，看似“圈粉(fěn)”，获得(dé)了流量，实则(zé)“脱粉”，最终(zhōng)失去顾(gù)客。商家唯有(yǒu)意识到最好的营销手段是(shì)高质量(liàng)的服务，才能真正留住客户。

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